Хаим Аронович Винокурский родился 15 января 1906 г. в с. Красноселье Черниговской губернии в семье крестьянина.

Трудовую деятельность начал в [1925 г.] подручным в одной из кондитерских мастерских г. Москвы (РСФСР).

В 1927 г. поступил на курсы по подготовке к поступлению в высшее учебное заведение. Окончив данные курсы, являлся студентом инженерностроительного факультета Московского высшего технического училища, реорганизованного в 1930 г. в Высшее инженерно-строительное училище.

В 1931 г., после окончания училища, был направлен в г. Свердловск (Свердловской области РСФСР, с 1991 г. – г. Екатеринбург Свердловской области Российской Федерации), где работал на Уральском заводе тяжелого машиностроения: в июле – декабре 1931 г. – конструктором конструкторского отдела, в январе – октябре 1932 г. – производителем работ по монтажу металлоконструкций монтажного отдела, в ноябре 1932 г. – декабре 1933 г. – инженером-конструктором, в январе 1934 г. – декабре 1936 г. – старшим инженером-конструктором конструкторского отдела, в январе 1937 г. – августе 1945 г. – заместителем главного конструктора бюро металлоконструкций конструкторского отдела, в сентябре 1945 г. – марте 1949 г. – заместителем начальника бюро [металлоконструкций] конструкторского отдела, в марте 1949 г. – июле 1960 г. – руководителем группы конструкторского отдела, в августе 1960 г. – июне 1963 г. – руководителем группы отдела главного конструктора горнорудного и доменного оборудования, в июле 1963 г. – январе 1984 г. – начальником сектора бюро сварных конструкций отдела главного конструктора горнорудного и доменного оборудования.

Обладатель 35 авторских свидетельств на изобретения. Создатель оригинальных конструкций вантовой стрелы для шагающего экскаватора и буровой вышки. Непосредственный руководитель и участник работ по созданию большого количества проектов металлических конструкций цехов, горнорудного и металлургического оборудования, шагающих экскаваторов Уральского завода тяжелого машиностроения.

Автор и соавтор более 60 печатных работ о создании и совершенствовании металлических конструкций, в том числе, книг «Расчет пространственных крановых мостов», «Стальные конструкции в тяжелом машиностроении» (1948 г.).

Кандидат технических наук (1946 г.).

Лауреат Государственной премии СССР (1962 г.), заслуженный изобретатель РСФСР (1963 г.).

Награжден: орденом Красной Звезды (1945 г.); медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.» (1945 г.), «Тридцать лет Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.» (1975 г.), «Ветеран труда» (1978 г.).

Скончался 22 января 1984 г.

• Книга Х.А. Винокурского «Стальные конструкции в тяжелом машиностроении» с дарственной надписью автора И.С. Шульману (1960).
• Личные документы Х.А. Винокурского: автобиография (копия), почетная грамота (копия), трудовая книжка (копия), поздравительные адреса, характеристики и др. (1962–1983).
• Документы служебной деятельности Х.А. Винокурского: авторское свидетельство, патент (1950, 1966, копии).
• Статьи о Х.А. Винокурском, опубликованные в печатных изданиях (1938–2006).
• Сборник очерков «Очерки об известных евреях Екатеринбурга», содержащий главу «Ха-Ха или Сладкая жизнь (Хаим Аронович Винокурский)» (1995).
• Фотографии Х.А. Винокурского индивидуальные и в группах с работниками Уральского завода тяжелого машиностроения; фотографии родственников Х.А. Винокурского и др. (1938–1987).